Рыбу сибас называют рыбой волк и бранзиной, она относится к классу «премиум», всем известно, что у нее приятный и нежный вкус. Ее длина чаще всего 1 метр, а вес достигает 10-12 кг. Многие спортсмены отдают предпочтение именно лавраку, ведь в нем много протеинов. Рыбу морской волк можно готовить по разным рецептам, например, целиком или филе, запекать или жарить.
Что за рыба сибас, и где она водится
Практически в каждом хорошем ресторане подают чилийский сибас. Морской волк имеет высокие расценки, но его ценят за необычный вкус и сочное мясо.
Лаврак обыкновенный считается одним из видов лучеперых из семейства окунеобразных, ее любят разводить на продажу, и это снижает ее стоимость.
Лаврак является именно морской рыбой, а не речной, и делится на следующие виды:
- Обыкновенный.
- Черный.
- Чилийский.
Обыкновенный лаврак водится в атлантическом океане, имеет крепкий скелет и много костей, живет этот вид около пятнадцати лет.
Чилийский сибас часто относят к черному виду, который имеет необычный внешний вид и меняет свой окрас в зависимости от водоема; он бывает даже коричневым и серым, а внешне похож на обычного морского окуня.
Такой лаврак не любит жару и имеет острые плавники.
Где водится морской волк сибас
- Среди водоемов Норвегии, Марокко и Сенегала.
- В Черном и Средиземном морях, и также в Атлантическом океане.
- В искусственных водоемах Франции, Италии, Испании и других стран.
Это основные места, где водится сибас, но есть еще и другие, просто они официально не зафиксированы из-за редких случаев улова.
Что ест дикая лаврак рыба? В основном она питается раками, крабами, моллюсками и креветками.
Полезные свойства:
Антиоксидантные и противовоспалительные свойства, которые образуются благодаря жирным кислотам.- Хорошо усваивается, и в ней мало калорий, подходит для различных диет.
- Много витаминов и полезных химических соединений.
Как ловят лавраков, основные способы:
- Спиннинг с помощью насадок и катушек на скалистых берегах.
- Нахлыст с приманками.
Галерея: рыба чилийский сибас (25 фото)
Полное описание
Имеет длинное тело, покрытое чешуйками, по бокам окрашен в серебристый цвет, а спина серо-оливковая. Темные пятна по всему туловищу в разных местах.
Как живут рыбы лавраки?
Чаще всего этот вид перемещается стаей, размножается в декабре — марте, метание икры происходит раз в год, а рост личинок занимает 40 дней. Морской окунь сибас занесен в Красную книгу, но несмотря на этот фактор, его обожают готовить и для этого разводят в искусственных водоемах.
Морской волк или рыба сибас имеет огромное количество названий из-за того, что обитает в слишком многих местах и везде завоевывает популярность.
Способы приготовления
Что потребуется:
- Несколько лавраков.
- Лимон.
- Пару долек чеснока.
- Веточки розмарина и тимьяна.
- 2-3 ложки оливково масла.
- 50 г сливочного масла.
- Соль.
Порядок приготовления:
Подготовка: очищение, потрошение и промывание.- Создание маринада: сделать лимонный сок, смешать с оливковым маслом, солью и чесноком, окунуть лаврака в эту смесь и положить в холодильник на 40 мин.
- Растопить и вскипятить сливочное масло на сковородке, пожарить морского окуня с двух сторон до румяной корочки.
- После приготовления положите рыбку на тарелку и полейте ее приготовленной смесью с лимоном еще раз.
Способ приготовления в духовке.
Что потребуется:
- Один большой морской окунь.
- Лимон.
- Специальные травы или приправы.
- Две ложки оливкового масла.
- Соль.
Порядок приготовления:
Подготовка тушки.- Посолить, натереть оливковым маслом и приправами, а потом добавить немножко лимонного сока.
- Аккуратно обернуть окуня фольгой.
- Поставить в духовку запекаться на 25 мин при температуре 180 градусов.
Способ приготовления с овощами.
Что потребуется:
- Три окуня.
- Стакан оливкового масла.
- Цукини.
- Немножко орегано.
- Помидоры черри.
- Розмарин.
- Перец.
- Соль.
Порядок приготовления:
Подготовка после чистки.- Нарезать цукини.
- Прогреть масло на сковородке, пожарить лаврака на среднем огне, периодически переворачивая.
- Смажьте противень маслом, при этом сначала положите черри и цукини, а потом само блюдо.
- Запекайте 15-20 минут при температуре 170 градусов.
Заключение
Если вы хотите попробовать что-то изысканное, нереально вкусное и при этом не сильно мучиться с приготовлением, вам стоит обратить внимание именно на лаврака!
В интернете есть множество способов его заказать, а также чудесные рецепты на любой вкус! Особенно это поможет тем, кто хочет оздоровить свой организм, ведь врачи назначают такой вид полезной пищи при многих заболеваниях.
Несмотря на высокие расценки морского волка, самое главное, не стоит забывать, что качество куда важнее цены.
В духовке по приведенному рецепту морской волк сибас получается просто отлично, быстро и совсем не сложно. Вкус действительно приятный, рецепт приготовления лаврака пойдет в копилку.